都说酒香不怕巷子深，这句话用在上海弄堂里的餐馆怕再合适不过了。无论是“高大上”的洋味，还是接地气的本地小吃，在秘而不宣的腔调背后，各有各令人向往的“米道”。据说，能找到“么二角落”里隐秘的美味，已成为考量一个吃货是否资深的标准之一。
屋里厢后厨房
记忆中的老上海饭店似乎是这样的：进门就是收银台，墙上挂着一小块一小块的木牌，上面写着当天的菜谱，柜台后面坐着一个穿白褂的老阿姨负责收钱，点菜用笔写在纸上。而弄堂里的上海菜，更像上海弄堂人家平日里的家常菜，用料或许平淡无奇，却又不失精致考究。
如果不是按图索骥，其貌不扬的永兴餐厅就很容易错过。所以，走进复兴中路这条弄堂的食客基本上都是慕名而来。餐厅里只有五六张桌子，内部色调以深红色为 主，让人感觉就好像走进了一户上海人家，这里的服务也像家一样亲切。比如，餐厅老板有时会免费送些花生给客人作下酒菜，鼓励他们想待多久就待多久，哪怕是 最后一位客人。
永兴餐厅以实惠的大闸蟹出名。据说，每年从10月到11月的旺季里要提前几个礼拜才能订到位子。对于不清楚怎样处理结构复杂的大闸蟹的新手，这里还会卖 去壳的闸蟹。熏鸭肉蛋黄卷和雪菜腰果常被作为开胃菜。椒盐排条口味稍咸，但不失仍然是钦点率最高的菜肴之一。此外，葱烤鲫鱼、糖醋排条、松子鲈鱼、酒酿圆 子等上海菜，都继承了本帮菜不屈不挠的精神——浓油赤酱。
像永兴餐厅这样店小名气大的饭店，兰心也算一家：永远只有6张桌子的小店，永远不会变的装修的小店，也是永远需要等位子的小饭店。小店招牌菜名叫鸡骨 酱，鸡骨酱是真宗上海名菜，所谓鸡骨酱，并不是真正用鸡骨熬酱，而是用切块的老母鸡，加浓酱翻炒而成，兰亭的鸡骨酱，酱料炒得够稠，拌饭，绝配，腐乳空心 菜也是每桌必点菜色之一，老板透露说，因为旺火快炒的，所以锁住了水分，特别脆嫩，蘸足了南腐乳酱料，味道浓郁。 隔壁家小吃店
“笃笃笃，卖糖粥，三斤核桃四斤壳……”糖粥已经很难寻觅到，但关于小吃，儿时对弄堂的记忆有很多：油墩子、爆米花、棉花糖、柴爿小馄饨等等。如今，在 繁华的南京西路上的静安别墅里，一家很隐蔽类似家庭作坊的小店，已经红火了好一阵，它有一个名副其实的名字——弄堂小馄饨，颇有儿时家门口小吃的味道。
记者发现，除了堂吃的食客，这里最多的还是拿了个小锅来外卖的。买上些生馄饨，回家想吃就吃。配好的调料里包含了一层厚厚的葱花、蛋皮和紫菜。 5元一碗小馄饨，用的是猪油骨头汤底。除了小馄饨，这里的拌面和汤面也很特别，味道虽然没有馄饨来得这么有名，但同样能吃出一些儿时的味道。而且添上3到 4个浇头，价格也就10多元。工作日的中午，不少附近写字楼里的白领都把这里当成自家厨房，经济实惠地解决一顿午餐。
和弄堂小馄饨有着异曲同工，还有名字更直白的弄堂点心店。陕西南路的一处居民小巷里，绝口老弄堂爆鱼面馆已是附近的人气面馆。因为弄堂口醒目的招牌，走 进巷子拐两个弯，看到人头攒动处就是了。爆鱼面是店里的招牌，但有不少人评价太甜，谁叫上海人好这口呢。此外，焖肉、辣肉、大排等经典浇头，自己随意选择 或组合。不过，不能太拘泥于环境和服务，吃的就是邻里间的米道。
老风情衬洋味
弄堂里吃上海菜，有种回家的感觉；若是享用“洋味”，也会变得亲切起来。
上海哪里的日本料理和韩国料理最好吃？曾有一位资深吃货向记者透露说，不是连锁店，也不是标榜“韩国”或“日本”的餐厅，而是要寻找在沪韩国人和日本人 常去的中小饭馆。据资深吃货爆料，除了古北、龙柏那一带集聚地外，一家开在上海弄堂里的小店，也成为了日韩友人们的美食根据地。
在永福路派对一条街附近的角落里，有个不起眼的棕色小门，高丽烧烤就藏在门后。据说，这里是上海最早的韩式烧烤餐厅之一。老板是一名年过半百的上海人， 在1989年（距中韩建交还有三年）的时候，她的一个朋友从香港回来后，大吹特吹了一番韩国烧烤在那里的受欢迎程度，便萌生了开这家两层小饭店的想法。这 些故事，只要随意和店里的厨师或伙计聊聊，就可知晓。
听说开业第一年生意惨淡，老板一口气雇了正宗的朝鲜厨师和服务员。不久之后，这里就变成了韩国游客和住沪韩国人的食堂。常客们带来了一些传统菜谱和进口的韩国烹饪书，让这里的菜谱多年来一直不断更新。
烤牛肉和五花肉是高丽烧烤的招牌菜，韩式泡菜的分量也很足。对不爱吃烤肉的食客，餐厅特别设计的带穹顶的热烤盘上，有一圈窄窄的小沟，可以在里面煮菜吃，一锅两吃，别有风味。
上海各式的弄堂中，老洋房是特别一景，于此西餐厅的海派韵味更浓郁。位于建国中路老式弄堂深处的老洋房里，西餐厅“C Gourmet”别有洞天，乍一看更像一个酒吧或者画廊。据说店主是一个80后北京女生，爱吃爱玩爱艺术，一次偶尔逛进了这个老弄堂，对这幢老房子一见钟 情，于是便有了现在的餐厅。
C Gourmet的菜式是以海鲜、蔬菜和牛肉为主要食材的西餐，菜品约有20道。为了保证食材新鲜，主菜中的法国面包蟹需要预订才能吃到。面包蟹是生活在深 海温度约11℃海域的特别螃蟹，由于活动缓慢，所以全身都储满了膏黄，味道鲜甜却不过腻。客人来店后，厨师会将当天进货的鲜活螃蟹开壳，切半，淋上特制蟹 汤和蓝芝士后放入烤箱烤。完成后，蟹身切成容易进餐的大小，配上香醋柠檬汁，膏黄满满的蟹盖内则放入另拆的半只面包蟹蟹肉。极简的料理方法，将面包蟹的鲜 甜都引发了出来。
